Impacts de la chaîne d'approvisionnement export sur la valorisation de l'eau par les dattes dans les oasis du sud-tunisien - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2008

Impacts de la chaîne d'approvisionnement export sur la valorisation de l'eau par les dattes dans les oasis du sud-tunisien

(1) , ,
1

Résumé

Les dattes représentent la production centrale des oasis du sud-tunisien. Leurs filières de commercialisation ont donc un impact direct sur la valorisation de l'eau utilisée pour irriguer les palmiers. Celles-ci sont orientées sur une variété appréciée à l'export, la Deglet El Nour. Cet article analyse dans le détail le mode d'organisation des transactions entre producteurs et exportateurs via les collecteurs, acteurs centraux dans le fonctionnement de la chaîne. Le rôle de chaque type d'acteur est précisé quant aux opérations sous sa responsabilité depuis la récolte jusqu'à la mise en marché, et la façon dont elles sont gérées. Ce premier niveau d'analyse souligne la forte atomisation de l'offre et la faiblesse des coordinations verticales autres que marchandes au sein de la chaîne. Les impacts de cette organisation sur différentes dimensions transversales de la chaîne sont ensuite évalués : gestion de la synchronisation entre offre et demande en dattes au cours de l'année, gestion de la qualité des dattes, dynamique des prix et traçabilité. A partir de ce panorama, différentes voies d'évolution sont explorées, pouvant contribuer à mieux valoriser la production de dattes à l'échelle des producteurs. Les perspectives de recherche tirées de cette analyse sont présentées en conclusion.
Fichier principal
Vignette du fichier
01_Article_Datte_Sirma_Nabeul.pdf (162.93 Ko) Télécharger le fichier
Origine : Fichiers éditeurs autorisés sur une archive ouverte
Loading...

Dates et versions

cirad-00261965 , version 1 (10-03-2008)

Identifiants

  • HAL Id : cirad-00261965 , version 1
  • PRODINRA : 250865

Citer

P.-Y. Le Gal, L. Gendre, A. Rhouma. Impacts de la chaîne d'approvisionnement export sur la valorisation de l'eau par les dattes dans les oasis du sud-tunisien. Troisième atelier régional du projet Sirma, Jun 2007, Nabeul,, Tunisie. 13 p. ⟨cirad-00261965⟩
343 Consultations
384 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook Twitter LinkedIn More