La banane plantain est un féculent classé dans les biens à élasticité revenu positive. Si les déterminants de la consommation de plantain sont peu connus, en revanche ceux des systèmes de production expliquent les difficultés d'ajustement de l'offre à la demande dans le cas du Cameroun. La production de plantain valorise le capital agro écologique des forets sur les fronts pionniers cacaoyers. Quand ce capital est épuisé il n'est pas renouvelé par des intrants (engrais, pesticides) pour des raisons internes et externes aux systèmes de production. Parmi les raisons externes, la capacité du système de commercialisation à transmettre une information suffisante aux producteurs et parfois mise en doute. En réalité, ce système a une certaine efficacité. L'étude débouche sur l'identification de priorités pour la recherche agro-économique.