The impact of fermentation on the distribution of cadmium in cacao beans - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Research International Année : 2020

The impact of fermentation on the distribution of cadmium in cacao beans

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Sciences du Vivant [q-bio] Alimentation et Nutrition
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Emmanuel Doelsch  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

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Soumis le : jeudi 28 novembre 2019-22:25:05

Dernière modification le : mercredi 8 février 2023-17:11:10

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cirad-02334046 , version 1 (25-10-2019)
cirad-02334046 , version 2 (28-11-2019)

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Citer

Ruth Vanderschueren, Vincent de Mesmaeker, Sandra Mounicou, M.-P. Isaure, Emmanuel Doelsch, et al.. The impact of fermentation on the distribution of cadmium in cacao beans. Food Research International, 2020, 127, pp.108743. ⟨10.1016/j.foodres.2019.108743⟩. ⟨cirad-02334046v2⟩

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