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The impact of fermentation on the distribution of cadmium in cacao beans

Ruth Vanderschueren ¹ Vincent de Mesmaeker ¹ Sandra Mounicou ² M.-P. Isaure ² Emmanuel Doelsch ³ Daniela Montalvo ¹ Jan A Delcour ⁴ Eduardo Chavez ⁵ Erik Smolders ⁶

1 KU Leuven - Catholic University of Leuven - Katholieke Universiteit Leuven

2 IPREM - Institut des sciences analytiques et de physico-chimie pour l'environnement et les materiaux

3 UPR Recyclage et risque - Recyclage et risque

4 Laboratory of Food Chemistry and Biochemistry and Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe)

5 Facultad de Ciencias de la Vida, Escuela Superior Politecnica del Litoral, Ecuador

6 Division Soil and Water Management, Department of Earth and Environmental Sciences [K.U.Leuven]

Type de document :

Article dans une revue

Domaine :

Sciences du Vivant [q-bio] / Alimentation et Nutrition

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Contributeur : Emmanuel Doelsch Connectez-vous pour contacter le contributeur
Soumis le : jeudi 28 novembre 2019 - 22:25:05
Dernière modification le : mercredi 11 mai 2022 - 04:38:55
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