Model gluten gels

Abstract : Model gluten gels
Type de document :
Article dans une revue
Journal of Cereal Science, Elsevier, 2017, 75, pp.175-178. 〈10.1016/j.jcs.2017.04.005〉
Liste complète des métadonnées

https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01509535
Contributeur : L2c Aigle <>
Soumis le : mardi 18 avril 2017 - 10:18:44
Dernière modification le : mardi 10 octobre 2017 - 16:16:28

Identifiants

Collections

Citation

Amélie Banc, Mohsen Dahesh, Marcell Wolf, Marie-Hélène Morel, Laurence Ramos. Model gluten gels. Journal of Cereal Science, Elsevier, 2017, 75, pp.175-178. 〈10.1016/j.jcs.2017.04.005〉. 〈hal-01509535〉

Partager

Métriques

Consultations de la notice

46