Model gluten gels
Résumé
Model gluten gels
Article Dans Une Revue
Journal of Cereal Science
Année : 2017
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https://hal.science/hal-01509535
Soumis le : mardi 18 avril 2017-10:18:44
Dernière modification le : mardi 27 juin 2023-15:50:33
Dates et versions
Licence
Copyright (Tous droits réservés)
Identifiants
- HAL Id : hal-01509535 , version 1
- DOI : 10.1016/j.jcs.2017.04.005
- PRODINRA : 395076
- WOS : 000404792200025
Citer
Amélie Banc, Mohsen Dahesh, Marcell Wolf, Marie-Hélène Morel, Laurence Ramos. Model gluten gels. Journal of Cereal Science, 2017, 75, pp.175-178. ⟨10.1016/j.jcs.2017.04.005⟩. ⟨hal-01509535⟩
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